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当苹果短信被屏蔽时，接收方是否能看到短信以及如何进行设置取决于多种因素。以下是关于苹果短信屏蔽和接收的几种情况。
1、如果只是设置了阻止某个号码的来电和短信，那么短信仍然可以接收，只是被拦截的短信不会提醒或显示，如果接收方查看手机中的拦截短信记录，仍然可以看到被屏蔽的短信。
2、如果设置了阻止此号码的来电和任何短信，那么发送的短信对方将无法接收和查看，这种情况下，短信会被系统拦截并放入拦截短信的文件夹中，接收方无法看到。
关于如何设置苹果短信屏蔽，可以按照以下步骤进行：
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到下方的“信息”选项并点击。
3、找到“黑名单”或“阻止的号码”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
4、点击该选项后，可以选择添加号码或联系人到黑名单中。
不同版本的iOS系统设置可能会有所不同，但基本步骤是相似的，如果需要更多帮助，建议查看苹果官网或联系苹果客服进行咨询，屏蔽短信可能会错过重要的信息，请谨慎设置。